Silvia Zuckert Nunes Vanali

Acido Citrico
Food & Beverages
Cooking Essentials

O Ácido Cítrico é um ácido orgânico tricarboxílico que está presente na maioria das frutas como limão e laranja, sendo extraído delas e transformadas em pó. Este ácido geralmente utilizado pelas industrias alimentícias e de bebidas, de modo que preserve o sabor de alimentos e bebidas industrializados. Possui propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes e reguladoras de acidez.