Em 1734, Jacques Fourneaux estabeleceu uma vinícola em Champagne e trabalhou em estreita relação com as abadias beneditinas que, à época, possuíam os melhores vinhedos da região.   Pierre Fourneaux, primo de Jacques, era um monge católico, e isso ajudou no bom relacionamento entre eles. Depois do final da primeira guerra mundial, a maison adquiriu a propriedade que conhecemos hoje, o Château de La Marquetterie, sede da empresa desde 1932. A Vinícola se tornou uma das mais importantes da região e possui uma adega de 18 metros de profundidade construída no ano 1734. Ligada à arquitetura clássica e às artes, a Taittinger é tida como séria, sutil, para apreciar como uma obra de arte.   Seu vinho é muito refinado, de corpo leve, sutil e iluminado. Resultado do blend de 30 vinhedos de Chardonnay e Pinot Noir, respectivamente 40% e 60% , a Taittinger usa em seus cortes 4 safras diferentes, o que dá a seus vinho um estilo mais elegante e amadurecido. A coloração lembra um limão dourado. As borbulhas são minúsculas e intensas. O aroma traz abacaxi fresco, muita maçã e especiarias doces. Apesar do corte ter mais Pinot Noir, é a Chardonnay que se destaca no olfato.   Na boca a Pinot mostra sua participação no corte: seco, sutil, floral, tem corpo leve e sabor muito perfumado. Cremoso, sedoso, o sabor deste champagne permanece por vários segundo no palato.   Recebeu 90 Pontos da Wine Spectator que se refere ao champagne como "muito floral, delicado, que se supera pela finesse e incrível delicadeza". A Wine Enthusiast deu 90 Pontos e declarou que é esta maison mostra muita personalidade e seus vinhos são distintos dos demais pelo caráter floral e mineral no paladar".

Preço: R$ 395,90

Nota: 5.0 / 5